Tawari-Honig

Neuseeländischer Tawari-Honig.

Marke: Mountain Gold Honey.

Tawari ( Ixerba brexioides) kommt in der nördlichen Hälfte der Nordinsel vor. Man kann ihn als einen buschigen Baum mit dicken, schmalen, gezackten, dunkelgrünen Blättern und Rispen aus weißen Blüten mit einem grünen Herzen beschreiben. Die Frucht ist eine grüne Kapsel, die sich aufplatzt und die schwarzen Samen zum Vorschein bringt, die teilweise mit einem fleischigen, scharlachroten Samenmantel bedeckt sind und sich von der weißen Innenseite der Frucht abheben.

Die Blütenknospen bilden sich im März und April und öffnen sich von Oktober bis Ende Dezember.

Tawari-Blüten sind eine reiche und reichhaltige Nektarquelle. Der Nektar enthält viel Fruktose und viel Wasser. Dadurch ist der Honig zwar dünnflüssig, kristallisiert aber trotzdem schnell. Der Honig hat eine helle Farbe und schmeckt ein wenig nach Butterscotch. Rinde kann einen schwarzen Farbstoff produzieren, der bekanntermaßen für Flachs verwendet wird. Die Māori nutzten die Blumen traditionell zur Herstellung von Halsketten und anderen Schmuckstücken, die sie bei Festlichkeiten trugen.

Unser natürlich cremiger Tawari-Honig aus den Kaimai Ranges gewann den Peoples Choice Award auf der New Zealand National Apiculture Conference im Jahr 2023.

Verarbeitet in einer Halal-zertifizierten RMP-Anlage.

100 % natürlicher reiner neuseeländischer Honig.