Über uns

100 % reiner neuseeländischer Honig aus Mount Bruce

Eingebettet am Fuße der Tararua-Berge auf der Nordinsel Neuseelands suchen unsere Bienen auf weiten Flächen unbebauter Manuka-Bäume nach Nahrung. Umgeben von einheimischem Wald aus den Bergketten und dem Pukaha Mount Bruce Conservation Reserve.

Der Fluss Ruamahunga fließt von den Bergen durch unser Land und versorgt unsere Bienen mit frischem Bergwasser. Unser Familienbetrieb kümmert sich um die Bienen und erntet diesen hochwertigen neuseeländischen Honig. Ein Geschmack von Gold. Dies ist der goldene Nektar der Natur. Da wir ein kleiner Familienbetrieb sind, können wir die Herkunft Ihres Honigs garantieren. Wir wissen das, weil wir ihn selbst produziert haben, im Gegensatz zu den größeren neuseeländischen Manuka-Honigunternehmen, die einen Großteil ihres Honigs von vielen verschiedenen Honigproduzenten kaufen.

Wir haben eine echte Liebe zu unseren Bienen und diese überträgt sich auf ein Qualitätsprodukt, das wir Ihnen mit großem Stolz präsentieren können. Wir wissen, dass wir ein erstaunliches Produkt herstellen. Eines, das wir mit anderen teilen möchten.

Von den Eigentümern

Debbie Keil
MSC, DipSci Humanernährung Otago University

Nachdem ich 5 Jahre an der Universität von Otago Humanernährung studiert hatte, kehrte ich in meine Heimatstadt Masterton (Wairarapa) in Neuseeland zurück. Zusammen mit meiner Familie kaufte ich eine 950 Hektar große Farm nördlich von Masterton am Mount Bruce. Nachdem wir das Grundstück mehrere Jahre lang bewirtschaftet hatten, fingen wir zwei wilde Bienenschwärme. Damals wussten wir noch nicht, dass dies der Beginn einer Leidenschaft für Bienen und Honig sein würde. Ich lernte die Bienenhaltung und bin Autodidakt.

Freddi Keil

Die ersten Bienen, die wir auf unserer Farm hielten, wurden vor etwa 20 Jahren von einem langjährigen Freund auf unser Grundstück gebracht. Diese Bienen schwärmten aus und wurden von meiner Tochter Debbie gefangen. So begann mein gemeinsames Interesse an Bienen mit meiner Tochter. Debbie hielt die Bienen und ich stellte die Ausrüstung her, bis sie ihre Familie gründete. Dann übernahm ich für ein paar Jahre die Bienenstockpflege, während die Kinder noch Babys waren. Dann arbeiteten wir zusammen mit mir daran, aus nicht mehr benötigten Holzpaletten Kisten, Untersätze und anderes Bienenstockzubehör herzustellen.

Unsere Bienen

Die Gesundheit unserer Bienen ist uns sehr wichtig. Wir kümmern uns wirklich um die Bienen und geben ihnen das Beste. Viele unserer Bienenstöcke überwintern außerhalb der Farm. Das liegt daran, dass die höhere Lage unserer Farm mehr Regen bedeutet und es ein paar Grad kälter ist als unten in den Ebenen von Wairarapa.

Im Spätfrühling werden die Bienen auf das Grundstück zurückgebracht und genießen die Vielfalt der Waldpollen und Nektarquellen, die sie vor der Manuka-Blüte zu bieten haben. Am Ende der Manuka-Blütezeit wird der Honig aus den Bienenstöcken entfernt. Die Bienen sammeln im Herbst Nektar und Pollen aus anderen Blütenquellen, bevor sie wieder zu ihren Winterquartieren zurückkehren.

Manuka

Der neuseeländische MANUKA (Leptospermum scoparium) ist ein buschartiger Strauch oder kleiner Baum, der 2-5 Meter hoch wird und auf unserem Grundstück im Sommer zwischen Ende November und Anfang Februar blüht. Er ist immergrün, hat dichte Verzweigungen und kleine Blätter. Die Blüten sind klein, weiß (mit etwas Rot in der Mitte) und sehr zart. Manuka ist in ganz Neuseeland zu finden, aber häufiger an den trockeneren Ostküsten der Nord- und Südinsel. Manuka ist einer der ersten einheimischen Sträucher, der sich auf natürliche Weise regeneriert und auf Ackerland nachwächst, das einst von den frühen Siedlern abgeholzt wurde.

Auf unserem Grundstück wird der gesamte Manuka nicht angebaut. Er entsteht auf natürliche Weise aus Samen, die viele Jahre lang auf dem Ackerland ruhten. Wo früher Vieh auf Grasland graste, bedecken heute Hektar von Manuka-Büschen die Berghänge. Die Vorfahren der Maori verwendeten Manuka für medizinische Zwecke. Sie tranken den Aufguss aus Manukarinde, -kapseln und -samen. Oder sie trugen den Aufguss äußerlich zur Schmerzlinderung bei Verbrennungen, Wunden und anderen Infektionen auf. Kakariki-Sittiche verwenden die Blätter und Rinde von Manuka, um sich von Parasiten zu befreien. Sie kauen entweder die Blätter und die Rinde oder mischen sie mit Bürzeldrüsenöl und tragen es auf ihre Federn auf.

Manuka Honig

Unser Manuka-Honig hat eine bernsteinfarbene Farbe und enthält Methylglyoxal (MG). Manuka-Honig ist ausgesprochen viskos und hat die höchste Viskosität unter einer Reihe von Honigsorten. Manuka-Honig hat einen starken Geschmack, der als „erdig, ölig, kräuterig“ und „blumig, reichhaltig und komplex“ beschrieben wird. Er wird auch als „feuchte Erde, Heidekraut, aromatisch“ und als „mineralisch, leicht bitter“ beschrieben. Manuka-Honig wird nicht nur zum Essen verwendet, sondern auch als Wundverband und in der Kosmetikindustrie. Wir messen Methylglyoxal in einem unabhängigen Labor, sodass wir unser Produkt und den Methylglyoxal-Gehalt garantieren können.

Unabhängige Manuka-Honig-Tests

Wir lassen jede Charge unseres Honigs unabhängig auf viele Parameter testen, um sicherzustellen, dass er alle neuseeländischen Exportstandards erfüllt. Von diesen Tests präsentieren wir Ihnen auf jedem Gefäß nur die wichtigsten Informationen. Methylglyoxal wird in mg/kg MGO (Methylglyoxal) gemessen. Methylglyoxal (MGO) ist eine der wichtigsten Verbindungen, die natürlicherweise in neuseeländischem Manuka-Honig vorkommen. Es kommt in Manuka-Honig in Konzentrationen von mindestens 50 mg/kg vor, in anderen Honigsorten jedoch nur in Konzentrationen von 0-5 mg/kg. Wir garantieren, dass unser gesamter Manuka-Honig neuseeländischer Manuka-Honig ist.

Jede Charge UMF™ Mountain Gold Manuka-Honig wird getestet und muss den Standard erfüllen, damit wir das UMF-Logo auf unseren Gläsern tragen dürfen. Dieses Zeichen wird von der UMF® Honey Association (UMFHA) unabhängig auf Qualität, Reinheit und Echtheit überwacht. Die UMF®-Nummer gibt den Grad der einzigartigen Manuka-Eigenschaften im Honig an. Neben der regelmäßigen Überwachung führt die UMFHA auch Stichproben durch, um sicherzustellen, dass Manuka-Honig mit dem UMF®-Zeichen dem Etikett entspricht.

Nur das UMF®-Testverfahren misst alle drei Signaturverbindungen Methylglyoxal, DHA und Leptosperin. Zusammen zeigen diese die Reinheit, Qualität und den Test für authentischen Manuka-Honig an.

Weitere Informationen zum Bewertungssystem und dem UMF®-Gütezeichen finden Sie unter www.umf.org.nz.