Honigtau-Buchenhonig (flüssiger Honig)
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Einheimischer neuseeländischer Buchenhonigtau.
Marke: Mountain Gold Honey.
„Honigtau“, oft auch als „Waldhonig“ bezeichnet, ist Honig, der von Honigbienen gewonnen wird, die den Nektar einer Schildlaus sammeln.
Gesammelt aus den Buchenwäldern der Südinsel Neuseelands. Zwei Buchenarten (Schwarzbuche (Nothofagus solandri) und Rotbuche (N. fusca)) beherbergen zwei Arten von Honigtauinsekten, Ultracoelostoma assimile und U. brittini.
Die enzymatische Wirkung des Honigtaues im Darm der Schildlaus kann von Vorteil sein. Honigtau enthält mehr Oligosaccharide (komplexe Zucker) als die meisten Blütenhonige. Oligosaccharide gelten als Probiotika, da sie nützliche Bakterien im Darm unterstützen und fördern. Daher kann Buchenhonigtau nach der Einnahme von Antibiotika hilfreich sein.
Der aus der einheimischen neuseeländischen Buche gewonnene Honigtau ist ein wunderbarer flüssiger Honig, der sich ideal für den Tisch eignet, da er selten kristallisiert (arm an Glukose und Fruktose und reich an komplexeren Oligosaccharidzuckern wie Maltose, Erlose und Melezitose). Es hat eine satte und sehr dunkelrote/braune Farbe mit einem malzigen Geschmack. Verleiht Grillgerichten und Braten eine reichhaltige Note.
Verarbeitet in einer Halal-zertifizierten RMP-Anlage.
100 % natürlicher reiner neuseeländischer (NZ) Honig.
The product was not Honeydew, and crystallised, which did not go back to liquid at room temp.
My communication was responded with an answer that suggested I didn't know the difference.
with no responsibility for incorrect labeling.
I was however, offered a replacement, and the honey was beautiful.
The currrent batch of honeydew has been labratory tested and meets the standard for Monofloral Beech Honeydew. Whilst Honeydew rarely chrystalises it still can. Crystalisation is a natural process that occurs for a number of reasons such as stored temperature and the sugar composition of the honey. We are now revisiting the way we store our packed products, Currently we store all our honey types in a cold room (not refrigerated but still cold). This does encourage a liquid honey to crystalise. Whilst this is the best way to store our other amazing honey and to preserve freshness, it is also a way to encourage a liquid honey to crystalise. We now store our liquid honeydew at room temperature which will significanlty reduce the chance of it forming crystals.
We most definatley did not tell a customer that they didn't know the difference between honey types.
The product is correctly labelled as Beech Honeydew.
Already crystalised honey will not return to liquid at room temperature. An easy way to do this is to gently warm in the microwave.