Tawari-Honig

Tawari ( Ixerba brexioides) (und Tawari-Honig ) kommt in der nördlichen Hälfte der Nordinsel vor. Er kann als buschiger Baum mit dicken, schmalen, gezähnten, dunkelgrünen Blättern und Rispen weißer Blüten mit einem grünen Herzen beschrieben werden. Die Frucht ist eine grüne Kapsel, die aufplatzt und die schwarzen Samen freigibt, die teilweise mit einem fleischigen, scharlachroten Samenmantel bedeckt sind, der sich vom weißen Inneren der Frucht abhebt.

Die Blütenknospen bilden sich im März und April und öffnen sich von Oktober bis Ende Dezember.

Tawari-Blüten sind eine reichhaltige und ergiebige Nektarquelle. Der Nektar enthält viel Fruktose und viel Wasser. Der Honig kann dadurch dünnflüssig sein, kristallisiert aber dennoch schnell. Der Honig hat eine helle Farbe und schmeckt ein bisschen wie Buttertoffee. Aus der Rinde kann ein schwarzer Farbstoff gewonnen werden, der bekanntermaßen für Flachs verwendet wird. ^[9] Die Māori verwendeten die Blüten traditionell zur Herstellung von Halsketten und anderen Schmuckstücken, die bei Festlichkeiten getragen wurden. ^[7]

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