Manuka-Honig
Unser Manuka-Honig hat eine bernsteinfarbene Farbe und enthält Methylglyoxal (MGO). Manuka-Honig ist ausgesprochen viskos und hat die höchste Viskosität unter einer Reihe von Honigsorten. Manuka-Honig hat einen starken Geschmack, der als „erdig, ölig, kräuterig“ und „blumig, reichhaltig und komplex“ beschrieben wird. Er wird auch als „feuchte Erde, Heidekraut, aromatisch“ und als „mineralisch, leicht bitter“ beschrieben. Manuka-Honig wird nicht nur zum Essen verwendet, sondern auch als Wundverband und in der Kosmetikindustrie. Wir messen Methylglyoxal in einem unabhängigen Labor, sodass wir unser Produkt und den Methylglyoxal-Gehalt garantieren können.
Manuka
Der neuseeländische MANUKA (Leptospermum scoparium) ist ein buschartiger Strauch oder kleiner Baum, der 2-5 Meter hoch wird und auf unserem Grundstück im Sommer zwischen Ende November und Anfang Februar blüht. Er ist immergrün, hat dichte Verzweigungen und kleine Blätter. Die Blüten sind klein, weiß (mit etwas Rot in der Mitte) und sehr zart. Manuka ist in ganz Neuseeland zu finden, aber häufiger an den trockeneren Ostküsten der Nord- und Südinsel. Manuka ist einer der ersten einheimischen Sträucher, der sich auf natürliche Weise regeneriert und auf Ackerland nachwächst, das einst von den frühen Siedlern abgeholzt wurde.
Auf unserem Grundstück wird der gesamte Manuka nicht angebaut. Er entsteht auf natürliche Weise aus Samen, die viele Jahre lang auf dem Ackerland ruhten. Wo früher Vieh auf Grasland graste, bedecken heute Hektar von Manuka-Büschen die Berghänge. Die Vorfahren der Maori verwendeten Manuka für medizinische Zwecke. Sie tranken den Aufguss aus Manukarinde, -kapseln und -samen. Oder sie trugen den Aufguss äußerlich zur Schmerzlinderung bei Verbrennungen, Wunden und anderen Infektionen auf. Kakariki-Sittiche verwenden die Blätter und Rinde von Manuka, um sich von Parasiten zu befreien. Sie kauen entweder die Blätter und die Rinde oder mischen sie mit Bürzeldrüsenöl und tragen es auf ihre Federn auf.
Unabhängiger UMF ™ / MGO Manuka Honig Prüfung
Wir lassen jede Charge unseres Honigs unabhängig auf viele Parameter testen, um sicherzustellen, dass er alle neuseeländischen Exportstandards erfüllt. Von diesen Tests präsentieren wir Ihnen auf jedem Gefäß nur die wichtigsten Informationen. Methylglyoxal wird in mg/kg MGO (Methylglyoxal) gemessen. Methylglyoxal (MGO) ist eine der wichtigsten Verbindungen, die natürlicherweise in neuseeländischem Manuka-Honig vorkommen. Es kommt in Manuka-Honig in Konzentrationen von mindestens 50 mg/kg vor, in anderen Honigsorten jedoch nur in Konzentrationen von 0-5 mg/kg. Wir garantieren, dass unser gesamter Manuka-Honig neuseeländischer Manuka-Honig ist.
Jede Charge UMF™ Mountain Gold Manuka-Honig wird getestet und muss den Standard erfüllen, damit wir das UMF-Logo auf unseren Gläsern tragen dürfen. Dieses Zeichen wird von der UMF® Honey Association (UMFHA) unabhängig auf Qualität, Reinheit und Echtheit überwacht. Die UMF®-Nummer gibt den Grad der einzigartigen Manuka-Eigenschaften im Honig an. Neben der regelmäßigen Überwachung führt die UMFHA auch Stichproben durch, um sicherzustellen, dass Manuka-Honig mit dem UMF®-Zeichen dem Etikett entspricht.
Nur das UMF®-Testverfahren misst alle drei Signaturverbindungen, Methylglyoxal (MGO), DHA und Leptosperin. Zusammen zeigen diese die Reinheit, Qualität und den Test für authentischen Manuka-Honig an.
Weitere Informationen zum Bewertungssystem und dem UMF®-Gütezeichen finden Sie unter www.umf.org.nz.