عندما أرى قوس قزح فوق أشجار مانوكا الموجودة في ممتلكاتنا، أعلم أنني أنا من وجد ذلك الوعاء المليء برحيق الطبيعة الذهبي في جبل بروس بنيوزيلندا... عسل مانوكا.
تعد ممتلكاتنا موطنًا لأشجار Leptospermum scoparium (مانوكا) المحلية التي تنمو بشكل طبيعي. مانوكا هي واحدة من أولى الأشجار المحلية التي بدأت في النمو، في عملية التجديد إلى شجيرة محلية، إما من أرض أزالها المستوطنون الأوائل، أو تم إزالتها بشكل طبيعي (مثل الحرائق).
على الرغم من أن المستوطنين الأوائل قاموا بتطهير الأرض، إلا أنهم أحضروا معهم أيضًا نحل العسل.
لم يكن عسل مانوكا موجودًا قبل أن يجلب المستوطنون الأوروبيون نحل العسل إلى نيوزيلندا في عام 1839.
كانت علاقة شعب الماوري بشجرة المانوكا طويلة الأمد، حيث أطلقوا عليها اسم "تاونجا" أو "الكنز"، وقد اكتشفوا عددًا مذهلًا من الاستخدامات لها قبل إدخال نحل العسل إلى نيوزيلندا؛ من الطعام إلى الاستخدامات الطبية التقليدية، وجميع أنواع الأدوات والتحف. وقد استُخدمت المشروبات المصنوعة من الأوراق لتقليل الحمى وعلاج مشاكل المعدة والبول. كما استُخدم الصمغ المنتج من الشجرة كمرطب للحروق، ولتخفيف السعال. كما استُخدمت مغليات اللحاء كمهدئ، وغسول للفم، وعلاج الإسهال والحمى.
https://www.nzstory.govt.nz/stories/manuka-a-honey-of-a-plant/
عسل مانوكا النشط ونشاطه المضاد للبكتيريا
إن الرحيق الذي تنتجه نحلنا التي تبحث عن الطعام على عسل مانوكا هو حقًا خاص، وهناك علم يثبت ذلك.
كل أنواع العسل لها بعض النشاط "المضاد للبكتيريا"، وذلك في المقام الأول بسبب بيروكسيد الهيدروجين المتكون بطريقة "بطيئة الإطلاق" بواسطة إنزيم الجلوكوز أوكسيديز الموجود في العسل.
ومع ذلك، يتمتع عسل مانوكا النشط بنشاط مضاد للبكتيريا يتجاوز ذلك الذي يسببه بيروكسيد الهيدروجين (يشار إليه غالبًا باسم النشاط غير البيروكسيدي NPA). لمزيد من المعلومات، يُرجى قراءة أوراق بيتر مولان، عضو هيئة التدريس المتقاعد في قسم العلوم البيولوجية بجامعة وايكاتو.
يقول المؤيدون أن عسل مانوكا النشط يمكنه علاج التهابات الجروح وغيرها من الحالات.
يعود الاختلاف في فاعلية عسل مانوكا إلى الاختلاف في الأنواع الفرعية لأشجار مانوكا وكذلك النسبة المئوية لإجمالي عسل مانوكا.
اختبار عسل مانوكا
يتم اختبار عسلنا للتأكد من تصنيفه على أنه مانوكا أحادي الزهرة في المختبرات المعتمدة.
يتم قياس الخصائص الخاصة في عسل مانوكا النشط عن طريق اختبار كمية ميثيل جليوكسال (MGO) بالملليجرام/كجم من العسل. يرتبط ميثيل جليوكسال بشكل مباشر بـ UMF TM (عامل مانوكا الفريد).
يعرض عسل مانوكا الخاص بنا كلًا من محتوى MGO وUMF المكافئ. على سبيل المثال:
UMF 5+ يعادل MGO 83+. UMF 5+ الخاص بنا أعلى قليلاً حيث نضمن أنه يحتوي أيضًا على أكثر من 100 مجم/كجم من MGO.
UMF 10+ يعادل MGO 263+.
UMF 15+ يعادل MGO 514+.
UMF 20+ يعادل MGO 829+.
يتم تدمير الإنزيم الذي ينتج بيروكسيد الهيدروجين في العسل عندما يتعرض العسل للحرارة والضوء، أو يتم تخزينه في ظروف دافئة. لكن النشاط المضاد للبكتيريا غير البيروكسيدي لعسل مانوكا مستقر، لذا لا يوجد ما يدعو للقلق بشأن فقدان عسل مانوكا النشط الأصلي لنشاطه أثناء التخزين. (راجع http://waikato.academia.edu/PeterMolan)
يستخدم العديد من المتخصصين الطبيين في نيوزيلندا ودول أخرى عسل مانوكا النشط (النوع الأصلي) - ويحصلون على نتائج ممتازة في علاج المرضى الذين يعانون من جروح مصابة ولم تستجب لأي علاج قياسي مثل المضادات الحيوية. لمزيد من المعلومات، يرجى قراءة أوراق بيتر مولان، عضو هيئة التدريس المتقاعد في قسم العلوم البيولوجية بجامعة وايكاتو.
لقد استخدمت شخصيًا عسل مانوكا النشط الذي نستخرجه مباشرة من الخلية لعلاج عدوى بكتيرية في الجلد في جرح في يدي. وقد اختفت العدوى في غضون أيام.
أتناول ملعقة كبيرة من عسل مانوكا النشط UMF 15+/ MGO 514+ يوميًا من أجل الصحة العامة.
تحميل عسل مانوكا على الشاحنة استعدادًا لاستخراجه. تمتلك شركة Mountain Gold Manuka Honey منشأة لمعالجة وتعبئة العسل في المزرعة.
عسل مانوكا يتم تعبئته في منشأتنا.