عسل الطواري

شجرة التاواري ( Ixerba brexioides) ( وعسل التاواري ) توجد في النصف الشمالي من الجزيرة الشمالية. ويمكن وصفها بأنها شجرة كثيفة ذات أوراق خضراء داكنة سميكة وضيقة ومسننة وزهور بيضاء ذات قلب أخضر. والثمرة عبارة عن كبسولة خضراء تنفتح لتكشف عن بذور سوداء مغطاة جزئيًا بغطاء قرمزي لحمي مقابل الجزء الداخلي الأبيض من الثمرة.

تتشكل براعم الزهور في شهري مارس وأبريل وتتفتح من أكتوبر إلى نهاية ديسمبر.

تُعد أزهار الطوراني مصدرًا غنيًا وفيرًا للرحيق. يحتوي الرحيق على الكثير من الفركتوز والكثير من الماء. قد يكون العسل رقيقًا نتيجة لذلك، لكنه يتبلور بسرعة. يتميز العسل بلون فاتح ومذاقه يشبه الكراميل قليلاً. يمكن أن ينتج اللحاء صبغة سوداء معروفة باستخدامها على الكتان. ^[9] اعتاد شعب الماوري استخدام الزهور لصنع القلائد والزينة الأخرى التي يتم ارتداؤها في الاحتفالات. ^[7]

^{يمكن شراء عسل Mountain Gold Tawari من متجرنا عبر الإنترنت. انتقل إلى شريط القائمة، وانقر فوق "المتجر" - عسل نيوزيلندا الأصلي}