معلومات عنا

عسل نيوزيلندي نقي 100% من جبل بروس

تقع نحلنا في قاعدة سلسلة جبال تاراروا في جزيرة نيوزيلندا الشمالية، وتتغذى على مساحات شاسعة من أشجار مانوكا غير المزروعة. وتحيط بها الغابات الأصلية من سلاسل الجبال ومحمية بوكاها ماونت بروس للحفاظ على البيئة.

يتدفق نهر رواماهونجا من السلاسل الجبلية ويمر عبر أرضنا مما يوفر مياه جبلية عذبة لنحلنا. تهتم شركتنا العائلية بالنحل وتحصد هذا العسل النيوزيلندي عالي الجودة. طعم من الذهب. هذا هو رحيق الطبيعة الذهبي. ولأننا شركة عائلية صغيرة، يمكننا ضمان أصل العسل الخاص بك. نحن نعلم ذلك لأننا أنتجناه بأنفسنا، على عكس شركات عسل مانوكا النيوزيلندية الأكبر حجمًا التي تشتري الكثير من عسلها من العديد من منتجي العسل المختلفين.

إننا نحمل حبًا حقيقيًا لنحلنا، وهذا الحب ينعكس في منتج عالي الجودة يمكننا تقديمه لك بكل فخر. نحن نعلم أننا ننتج منتجًا مذهلاً. منتج نريد مشاركته مع الآخرين.

من المالكين

ديبي كيل
ماجستير علوم التغذية البشرية، جامعة أوتاجو

بعد 5 سنوات في جامعة أوتاجو لدراسة التغذية البشرية، عدت إلى مسقط رأسي ماسترتون (وايرارابا)، نيوزيلندا. اشتريت مع عائلتي مزرعة مساحتها 950 فدانًا شمال ماسترتون مباشرة في جبل بروس. بعد زراعة العقار لعدة سنوات، تمكنا من اصطياد سربين من النحل البري. لم نكن نعرف حينها أن هذه ستكون بداية شغف بالنحل والعسل. تعلمت كيفية تربية النحل وعلمت نفسي ذلك.

فريدي كيل

لقد جلب أحد أصدقائي القدامى أول نحل إلى مزرعتنا منذ حوالي 20 عامًا. كانت هذه النحلات هي التي تكاثرت، ثم أمسكتها ابنتي ديبي. وقد بدأ هذا اهتمامي المشترك بالنحل مع ابنتي. قامت ديبي بتربية النحل وقمت بتصنيع المعدات حتى بدأت هي في تكوين عائلتها. ثم توليت رعاية الخلية لبضع سنوات بينما كان الأطفال رضعًا. ثم عملنا معًا في صنع الصناديق والقواعد وأدوات الخلية الأخرى من المنصات الخشبية غير المرغوب فيها.

نحلنا

صحة نحلنا مهمة جدًا بالنسبة لنا. نحن نهتم بالنحل حقًا ونوفر له أفضل ما يمكن. يتم تخزين العديد من خلايا النحل لدينا في فصل الشتاء خارج المزرعة. وذلك لأن ارتفاع مزرعتنا يعني المزيد من الأمطار، ودرجات حرارة أقل ببضع درجات من تلك الموجودة في سهول وايرارابا.

خلال أواخر الربيع، تعود النحلات إلى العقار، وتستمتع بالتنوع الذي توفره مصادر حبوب اللقاح ورحيق الأشجار في الغابة قبل أن تزهر أشجار المانوكا. وفي نهاية موسم ازدهار أشجار المانوكا، يتم إزالة العسل من الخلايا. وتُترك النحلات لجمع الرحيق وحبوب اللقاح من مصادر الزهور الأخرى لفصل الخريف، قبل إعادتها مرة أخرى إلى مواقع الشتاء.

مانوكا

شجيرة مانوكا النيوزيلندية (Leptospermum scoparium) هي شجيرة أو شجرة صغيرة تنمو بطول 2-5 أمتار وتزهر على ممتلكاتنا في الصيف، بين أواخر نوفمبر وأوائل فبراير. وهي دائمة الخضرة، ذات فروع كثيفة وأوراق صغيرة. الزهور صغيرة، بيضاء (مع القليل من اللون الأحمر في المنتصف) وحساسة للغاية. توجد في جميع أنحاء نيوزيلندا، ولكنها أكثر شيوعًا على السواحل الشرقية الأكثر جفافًا في الجزر الشمالية والجنوبية. شجيرة مانوكا هي واحدة من أولى الشجيرات المحلية التي تتجدد بشكل طبيعي، وتنمو مرة أخرى على الأراضي الزراعية التي قطعها المستوطنون الأوائل.

في ممتلكاتنا، لا يتم زراعة جميع أنواع المانوكا. يتم إنتاجها بشكل طبيعي من البذور التي ظلت خاملة في الأراضي الزراعية لسنوات عديدة. حيث كانت الأراضي العشبية ترعى فيها الماشية، تغطي أفدنة من شجيرات المانوكا جانب الجبل. استخدم أسلاف الماوري المانوكا لأغراض طبية. شربوا مغلي لحاء المانوكا وكبسولاته وبذوره. أو وضعوا المغلي خارجيًا لتسكين الآلام الناتجة عن الحروق والجروح والالتهابات الأخرى. تستخدم ببغاوات كاكاريكي أوراق ولحاء المانوكا للتخلص من الطفيليات. إما أن تمضغ الأوراق واللحاء، أو تخلطها بزيت غدة الريش وتضعها على ريشها.

عسل المانوكا

عسل مانوكا الخاص بنا هو لون كهرماني، ويحتوي على ميثيل جليوكسال (MG). عسل مانوكا لزج بشكل ملحوظ، حيث يتمتع بأعلى درجة لزوجة بين مجموعة من أنواع العسل. يتمتع عسل مانوكا بنكهة قوية، تتميز بأنها "ترابية، زيتية، عشبية" و"زهرية، غنية، ومعقدة". كما تم وصفه بأنه يتمتع برائحة "أرضية رطبة، وخلنج، وعطرية" ونكهة "معدنية، مرة قليلاً". لا يستخدم عسل مانوكا للأكل فحسب، بل تم استخدامه أيضًا على الجروح كضمادة، وفي صناعة مستحضرات التجميل. نقوم بقياس ميثيل جليوكسال باستخدام مختبر مستقل، حتى نتمكن من ضمان منتجنا ومستوى ميثيل جليوكسال.

اختبار عسل مانوكا المستقل

لقد قمنا باختبار كل دفعة من العسل لدينا بشكل مستقل للعديد من المعايير لضمان استيفائها لجميع معايير التصدير النيوزيلندية. ومن بين هذه الاختبارات، نقدم لك المعلومات المهمة فقط على كل وعاء. يتم قياس ميثيل جليوكسال بالملغ/كغ من MGO (ميثيل جليوكسال). ميثيل جليوكسال (MGO) هو أحد المركبات الرئيسية الموجودة بشكل طبيعي في عسل مانوكا النيوزيلندي. يوجد بمستويات لا تقل عن 50 ملغ/كغ في عسل مانوكا ولكن في أنواع أخرى من العسل يوجد فقط بمستويات تتراوح من 0-5 ملغ/كغ). نحن نضمن أن كل عسل مانوكا لدينا هو عسل مانوكا النيوزيلندي.

تخضع كل دفعة من عسل مانوكا UMF™ Mountain Gold للاختبار ويجب أن تجتاز المعيار حتى نتمكن من عرض شعار UMF على أوانينا. تتم مراقبة هذه العلامة بشكل مستقل من حيث الجودة والنقاء والأصالة من قبل جمعية عسل UMF® (UMFHA). يشير رقم UMF® إلى مستوى خصائص مانوكا الفريدة داخل العسل. بالإضافة إلى المراقبة المنتظمة، تجري UMFHA أيضًا أخذ عينات عشوائية للتأكد من أن عسل مانوكا الذي يحمل علامة UMF® مطابق للملصق.

تقيس عملية اختبار UMF® فقط المركبات الثلاثة المميزة، ميثيل جليوكسال، وDHA، وLeptosperin. تشير هذه المركبات مجتمعة إلى نقاء وجودة واختبار عسل مانوكا الأصلي.

يرجى زيارة www.umf.org.nz لمزيد من المعلومات حول نظام التصنيف وعلامة الجودة UMF®.