عسل المانوكا
عسل مانوكا الخاص بنا هو لون كهرماني، ويحتوي على ميثيل جليوكسال (MGO). عسل مانوكا لزج بشكل ملحوظ، وله أعلى درجة لزوجة بين مجموعة من أنواع العسل. يتمتع عسل مانوكا بنكهة قوية، تتميز بأنها "ترابية، زيتية، عشبية" و"زهرية، غنية، ومعقدة". كما تم وصفه بأنه يتمتع برائحة "أرضية رطبة، وخلنج، وعطرية" ونكهة "معدنية، مرة قليلاً". لا يستخدم عسل مانوكا للأكل فحسب، بل تم استخدامه أيضًا على الجروح كضمادة، وفي صناعة مستحضرات التجميل. نقوم بقياس ميثيل جليوكسال باستخدام مختبر مستقل، حتى نتمكن من ضمان منتجنا ومستوى ميثيل جليوكسال.
مانوكا
شجيرة مانوكا النيوزيلندية (Leptospermum scoparium) هي شجيرة أو شجرة صغيرة تنمو بطول 2-5 أمتار وتزهر على ممتلكاتنا في الصيف، بين أواخر نوفمبر وأوائل فبراير. وهي دائمة الخضرة، ذات فروع كثيفة وأوراق صغيرة. الزهور صغيرة، بيضاء (مع القليل من اللون الأحمر في المنتصف) وحساسة للغاية. توجد في جميع أنحاء نيوزيلندا، ولكنها أكثر شيوعًا على السواحل الشرقية الأكثر جفافًا في الجزر الشمالية والجنوبية. شجيرة مانوكا هي واحدة من أولى الشجيرات المحلية التي تتجدد بشكل طبيعي، وتنمو مرة أخرى على الأراضي الزراعية التي قطعها المستوطنون الأوائل.
في ممتلكاتنا، لا يتم زراعة جميع أنواع المانوكا. يتم إنتاجها بشكل طبيعي من البذور التي ظلت خاملة في الأراضي الزراعية لسنوات عديدة. حيث كانت الأراضي العشبية ترعى فيها الماشية، تغطي أفدنة من شجيرات المانوكا جانب الجبل. استخدم أسلاف الماوري المانوكا لأغراض طبية. شربوا مغلي لحاء المانوكا وكبسولاته وبذوره. أو وضعوا المغلي خارجيًا لتسكين الآلام الناتجة عن الحروق والجروح والالتهابات الأخرى. تستخدم ببغاوات كاكاريكي أوراق ولحاء المانوكا للتخلص من الطفيليات. إما أن تمضغ الأوراق واللحاء، أو تخلطها بزيت غدة الريش وتضعها على ريشها.
اتحاد UMF مستقل ™ / اختبار عسل مانوكا MGO
لقد قمنا باختبار كل دفعة من العسل لدينا بشكل مستقل للعديد من المعايير لضمان استيفائها لجميع معايير التصدير النيوزيلندية. ومن بين هذه الاختبارات، نقدم لك المعلومات المهمة فقط على كل وعاء. يتم قياس ميثيل جليوكسال بالملغ/كغ من MGO (ميثيل جليوكسال). ميثيل جليوكسال (MGO) هو أحد المركبات الرئيسية الموجودة بشكل طبيعي في عسل مانوكا النيوزيلندي. يوجد بمستويات لا تقل عن 50 ملغ/كغ في عسل مانوكا ولكن في أنواع العسل الأخرى يوجد فقط بمستويات تتراوح من 0-5 ملغ/كغ). نحن نضمن أن كل عسل مانوكا لدينا هو عسل مانوكا النيوزيلندي.
تخضع كل دفعة من عسل مانوكا UMF™ Mountain Gold للاختبار ويجب أن تجتاز المعيار حتى نتمكن من عرض شعار UMF على أوانينا. تتم مراقبة هذه العلامة بشكل مستقل من حيث الجودة والنقاء والأصالة من قبل جمعية عسل UMF® (UMFHA). يشير رقم UMF® إلى مستوى خصائص مانوكا الفريدة داخل العسل. بالإضافة إلى المراقبة المنتظمة، تجري UMFHA أيضًا أخذ عينات عشوائية للتأكد من أن عسل مانوكا الذي يحمل علامة UMF® مطابق للملصق.
تقيس عملية اختبار UMF® فقط المركبات الثلاثة المميزة، ميثيل جليوكسال (MGO)، وDHA، وLeptosperin. تشير هذه المركبات مجتمعة إلى نقاء وجودة واختبار عسل مانوكا الأصلي.
يرجى زيارة www.umf.org.nz لمزيد من المعلومات حول نظام التصنيف وعلامة الجودة UMF®.