عسل الزان

"عسل الندوة"، والذي يُشار إليه غالبًا أيضًا باسم " عسل الغابة "، هو عسل يتم إنتاجه من خلال جمع النحل للرحيق المنبعث من حشرة قشرية.

يتم جمع عسل شجر الزان من غابات شجر الزان في الجزيرة الجنوبية بنيوزيلندا. ويعيش على نوعين من شجر الزان (شجر الزان الأسود (Nothofagus solandri) وشجر الزان الأحمر (N. fusca)) نوعان من حشرات العسل، Ultracoelostoma assimile وU. brittini.

قد يكون التأثير الأنزيمي لعسل النحل في أمعاء الحشرات القشرية مفيدًا. يحتوي عسل النحل على نسبة أعلى من السكريات القليلة (السكريات المعقدة) مقارنة بمعظم أنواع العسل المستمدة من الأزهار. تعتبر السكريات القليلة من البروبيوتيك لأنها تساعد وتعزز البكتيريا المفيدة في الأمعاء. وبالتالي قد يكون عسل النحل مفيدًا بعد استخدام المضادات الحيوية.

إن العسل المنتج من شجرة الزان النيوزيلندية الأصلية هو عسل سائل رائع مثالي للمائدة لأنه نادرًا ما يتبلور (منخفض الجلوكوز والفركتوز وعالي السكريات المعقدة مثل المالتوز والمرلوز والمليزيتوز). إنه غني ولونه أحمر/بني غامق جدًا وله طعم شعيري. سيضيف ثراءً لحفلات الشواء والطهي.

^{يمكن شراء عسل ندى الجبل الذهبي من متجرنا عبر الإنترنت. انتقل إلى شريط القائمة، وانقر فوق "المتجر" - عسل نيوزيلندا الأصلي}